开云-小龙坎被列入经营异常名录，加盟店曾出现制售地沟油等食安问题

小龙坎被列入经营异常名录，加盟店曾呈现制售地沟油等食安问题 2023-02-02 12:45:42来历: 中国网食物

近期，四川小龙坎控股团体有限公司（以下简称小龙坎）被列入经营异常名录。此前，小龙坎加盟店还曾呈现制售“地沟油”、收受接管利用“口水油”、后厨操作不规范等诸多食物平安和卫生问题。

被列入经营异常名录

国度企业信誉信息公示系统信息显示，1月2日，四川小龙坎控股团体有限公司由于“未遵照《企业信息公示暂行条例》第八条划定的刻日公示年度陈述”被锦江市场监视治理局列入经营异常名录。

《企业信息公示暂行条例》第八条划定：企业该当在每一年1月1日至6月30日，经由过程企业信誉信息公示系统向工商行政治理部分报奉上一年度年度陈述，并向社会公示。

不外按照相干报导，小龙坎已在1月31日补交年度陈述，是以当前信息显示，四川小龙坎控股团体有限公司已在当日被移出经营异常名录。

公然信息显示，四川小龙坎控股团体有限公司成立在2020年，注册本钱500万元人平易近币，系四川仁众投资治理有限公司全资子公司，四川小龙坎控股团体有限公司旗下除小龙坎外，还具有小龙翻年夜江等品牌，别的在2022年12月，小龙坎和蜀年夜侠公布整合供给链资本，是以成都蜀年夜侠餐饮治理有限公司同样成为了四川小龙坎控股团体有限公司旗下全资子公司。

门店食安问题频发

虽然在仓皇补交了年度陈述后，四川小龙坎控股团体有限公司被顺遂移出了经营异常名录，但值得留意的是，小龙坎多家门店最近几年来都呈现了食物平安和卫生问题。

在2018年5月，小龙坎被曝出“口水油”事务，据报导，小龙坎吉林长春欧亚店存在将客人吃剩下的锅拿回后厨，将锅底油进行收受接管并从头提炼，“口水油”又从头上桌的环境；与此同时，小龙坎江西南昌成功路店、哈尔滨会展店还被曝出存在肉发酸变质后用猪血上色继续售卖、餐具拖把用统一个盆清洗等问题。

小龙坎随后发传教歉声明，称对上述门店破产自查。

2020年，小龙坎加盟店制售地沟油案件再次激发强烈存眷。中国裁判文书网公示的一则陕西省榆林市榆阳区人平易近法院的刑事判决书显示，小龙坎的一家名为“榆林市榆阳区小龙坎老暖锅店”的加盟店在2017至2019年，共操纵地沟油制售暖锅锅底多达2吨，经一审宣判，涉案五人犯出产、发卖有毒、有害食物罪，均获科罚。

特别值得留意的是，2017年2月该门店最先营业，而仅仅开业2个月以后，2017年5月，该门店采购员、厨师就已最先出产地沟油。

小龙坎总部对此发布声明称，对餐厅呈现的食物平安问题“深感自责并真挚报歉”，并强调一旦核实门店存在油料食安风险，直接打消授权，终止合作，当即向监管部分报警处置。

2021年3月15日，有媒体暗访时发现，小龙坎门店存在应聘负责切配的岗亭时无需供给健康证、食材不清洗就上桌、用扫除卫生的拖把捣制冰机等诸多问题。

那时小龙坎又发布道歉声明称对涉事门店破产整理，再次强调对食物卫生平安问题零容忍。

使人感应嘲讽的是，在2021年12月进行的第十二届（2021）四川互联网+餐饮峰会中，小龙坎暖锅竟获评“2021四川餐饮食安置心品牌”。

2022年9月，北京市通州区市场监视治理局发布的关在近期餐饮食物平安年夜查抄工作相干传递中再次呈现了小龙坎的身影。

据传递，北京小龙坎餐饮治理有限公司（招牌名称：小龙坎）存在未按划定成立进货检验记实轨制、后厨情况脏乱差，垃圾桶未加盖、改变专间用处，出产经营前提产生转变，不再合适食物平安要求的行动，背反了《中华人平易近共和国食物平安法》相干划定，被责令整改并被赐与正告。

仿佛恰是扩大速渡过快，致使了小龙坎对食物平安问题呈现疏漏。公然资料显示，小龙坎暖锅在2014年创建，2016年开放加盟，2017年门店数目已冲破500家，2018年更是推出“百城千店打算”。

行业人士曾对小龙坎评价道，此刻年夜型的连锁餐饮公司，在全部门店扩大的进程中，供给链和治理系统不克不及匹配其高速成长。一方面，加盟模式下的企业对加盟商的节制和治理要比直营模式下弱很多；另外一方面，加盟店的治理者对食物平安的意识不敷，对消费者的责任感不强。

（编纂 李闯）

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